Bäckerei

Hausgemachte Brotsorten

                                         

Erntepogatschen 750 g Mehl, 250 g trockene Bohnen, 300 g Schweineschmalz, 30 g Hefe, 100 ml Milch, 1/2 EL Salz, 1/2 KL gem. Pfeffer, etwa 200 ml saure Sahne + 1 Ei + Salz + Kümmel. Bohnen am Vortag einweichen, dann kochen, abkühlen lassen und über Fleischwolf drehen. Hefe in Milch aufgehen lassen un alle Zutaten gut durchkneten. Auf einen warmen Ort gehen lassen. Auf 1,5 Fingerdicke ausrollen, mit große Pogatschenstecker ausstecken und auf einen Backblech legen. Die Oberfläche gitterformig einschneiden und mit verquirltem Ei bepinseln. Mit Salz und Kümmel bestreuen. Bei mittlere Hitze schön goldbraun ausbacken. Hausbäckerei Pogatschenrezepte

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