Kalte Küche

Vorspeisen, Partyhappen

                                         

Hirschtatar Pro Person: 150 g Hirschlende, oder Rumpsteak, 1 Eigelb, 1 KL Zwiebel (gerieben), 2 Knoblauchzehe, 1/2 EL Ketchup, 1 KL Senf, 1/2 KL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 EL Gewürzpaprika, 4-5 Wacholderbeeren (gemahlen), 1 EL Unicum, 1/4 KL Salz. Das Fleisch über Fleischwolt 2-3-mal drehen und auf einen Teller anrichten. In die Mitte eine Mulde drücken und mit Eigelb füllen. Aus Gewürze rundum je ein Häufchen bilden. Kalte Küche Tatarrezepte

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