Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Kochwurst mit Zitronen 2. 10 kg Schweinefleisch (so-so), 30 g Cayennepfeffer, 10 g gemahlener Kümmel, 5 unbehandelte Zitronen, 250 g Salz. Zitronenschale raspeln, Saft ausdrücken, das Fleisch mit Fleischwolf hacken (mittergroße Scheibe), salzen, würzen. Die Masse in den Darm füllen. (darauf achten, daß keine Luftblasen entstehen). In Letscho, Kartoffelpaprikasch, oder nur einfach gekocht hervorragend. Wurstrezepte Schweineschlacht

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