Ungarische Küche

Eintopfgerichte, Paprikaspeisen

                                         

Linsenschalet 1 kg trockene Linsen, 1 kg Räucherfleisch, 2 große Zwiebeln (kleingehackt), 5 Knoblauchzehen, 2 EL Gänseschmalz, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Gewürzpaprika, Salz. Linsen lesen und mit der Fleischstücke am Vortag einweichen. Linsen und Räucherfleisch in eine feuerfeste Form packen, darauf Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen, Lorbeelaub und Gänseschmalz. Salz nur dann, wenn das Räucherfleisch nicht zu salzig. So viel Wasser daraufgießen, was bedeckt. In Kochen bringen, dann zugedeckt 3-4 Stunden lang kochen. Das kann in Backofen, in Herdrohre, oder auf der Herdflamme. Variation: Können wir auch Eier mitkochen (Die Eierschalen muß vorher natürlich gründlich waschen). Beim Servieren die Eier pellen und in Scheiben geschniten auf Schalet legen. Hülsenfrüchte, Bohnengerichte Jüdische Rezepte

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