Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Mixed Pickles 250 g kleine Gurken, 300 g Blumenkohl, 300 g kleine grüne Bohnen, 300 g Karotten, 200 g kleine Zwiebeln, 1,5 liter Essig, 200 g Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner, 1 EL Koriander, 50 g Salz. Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen und in leicht gesalzenen Wasser 5 Minuten kochen. Die Karotten in Scheiben schneiden und ebenso (getrennt) 5 Minuten kochen. Am Ende die abgezogene Bohnen 5 Minuten kochen. Gurken waschen und die Zwiebeln schälen. Alle genannte Gemüsearten abtropfen lassen und in Gläser schichten. Aus 300 ml Wasser, Essig, Zucker, Salz und die Gewürze zu einen Sud kochen und auf die Gemüse gießen. Die Gläser schließen und in Trockendunst abkühlen lassen. Einwecken, konservieren Süss-sauer Eingelegte

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