Italienische Küche

Crostini und Bruschetta

                                         

Mozzarella in carrozza (Gebackene Mozzarellabrote) 8 Scheiben Kastenbrot, 200 g Mozzarella, Mehl, 2 Eier, 1 EL Milch, Salz, 5 EL Olivenöl. Den Mozzarella in Scheiben von der Größe der Brotstücke schneiden. Jeweils ein Brotstück mit einer Mozzarellascheibe belegen und mit einem zweiten Brotstück abdecken. Die Brotränder kurz in kaltes Wasser tauchen, gut zusammendrücken und in Mehl wenden. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Die Mozzarellabrote darin wenden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Brote darin von beiden Seiten braten, bis sie schön gebräunt sind. Heiß servieren. Bruschetta, Crostini, Pane Italienische Küche

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