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Innereien

                                         

Oreganoleber (Sykotakia ladorigani)

1 kg Lammleber, Salz, Pfeffer, Oregano, Saft von 2 Zitrone, Öl.
Leber enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Leberstücke darin rasch braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, bzw. mit Zitronensaft begiessen.

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Anmerkung:

Leber immer nur am Ende salzen.


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