Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Paprika dickwurst (scharf) 7 kg mageres Schweinefleisch (Schulter, oder Keule), 3 kg Speck, 30 g schwarzer Pfeffer (gemahlen), 400 g Paprika (edelsüß) und 200 g Paprika (scharf), 100 g Knoblauch (zerdrückt), 60 g Kümmel, 200 g Salz. Fleisch fein, Speck grob hacken, salzen und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Masse in den Darm füllen. (50-65 mm Durchmesser). 60 cm große Stücke bilden. Bis dunklere Färbung langsam räuchern. Erst nach 2 Monate essen. Wurstrezepte Schweineschlacht

Weitere Seiten: Anmerkung: Die vorgegebene Paprikamengen sind Richtig ! (400+200 g)! Weiter: Hauptseite

- Favorit