Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Pikante Melonenwürfel 4 kg Honigmelone, 1 l Wasser, 150 ml Essig-Essenz, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 6 Gewürznelken. Melonen in Viertel schneiden, entkernen, schälen und das Fleisch in Würfeln schneiden. Essig-Essenz, Wasser, Zucker und Zimtstangen zu einen Sud aufkochen und noch heiss über die Melonenwürfel giessen, Zugedeckt drei Tage lang stehenlassen. Dann den Sud abgiessen, Nelken herausnehmen. Melonenstückchen in kleine Gläser schichten. In jedes Glas ein kleines Stück Zimtstange geben. Zuckeressig nochmals etwa 10 Minuten kochen lassen, etwas abgekühlt über die Melonenstückchen giessen und die Gläser verschliessen. Kühl aufbewahren. Einwecken, konservieren Herbstliche Rezepte

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