Schweineschlacht

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Preußenwurst 1 kg fettiges Fleisch-Allerlei, 1 kg Leber, 500 g Speck, 20 g gemahlener Pfeffer, 1 Msp Nelkepfeffer (Piment), 50 g Salz. Die Zutaten über Fleischwolf drehen, mit Gewürze git durchmischen, dann lose in dicke Wurstdärme füllen. Die beide Enden binden und be 90 Grad brühen. Nach Geschmack auch für Räuchern geeignet. Wurstrezepte Schweineschlacht

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