Grundrezepte

Sosse

                                         

Sauce Hollandaise 200 g Butter, 2 Dotter, 2 EL Weisswein, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1 TL Zitronensaft. Eidotter, Wein, Salz und Pfeffer mit Handrührgerät aufschlagen (in Metallgeschirr über Dampf) und weiche Butter löffelweise hineinrühren. Mit Zitronensaft würzen. Beim Servieren wieder durchrühren. Zu Spargel und Blumenkohl reichen. Sosse Beilagen

Weitere Seiten: Variation: Mit wenig Cayennepfeffer, oder Curry würzen. Weiter: Hauptseite

- Favorit