Kalte Küche

Pasteten, Aufstriche

                                         

Siebenbürger Pastete 200 g Räucherspeckwürfeln, 1 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 250 g Leber, 100 g Waldpilze, Pfeffer, Nelken, Salz, 100 g Butter, Aspik. Speck auslassen, Fleischstücke, kleingehackte Zwiebeln, in Streifen geschnittene Leber und die Waldpilze zugeben. Weichdünsten. Dreimal über Fleischwolf drehen. Würzen und mit schäumig gerührten butter vermengen. Schön formen und mit Aspik glänzen. Schweineschlacht Siebenbürger Rezepte

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