Grundrezepte

Sosse

                                         

Knoblauchpüree (Skordalia)

500 g Kartoffeln, 5 Knoblauchzehen, 5 EL Öl, 3 EL Essig, Salz.
Kartoffeln in reichlich gesalztem Wasser weichkochen. Überflüssiges Wasser abgiessen und die Kartoffeln durchdrücken. Öl, Essig und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Passt zu griechische Grillgerichte.


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