Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Weichwurst 7 kg Schweinefleisch (Schulter, oder Keule), 3 kg Speck, 50 g weißer Pfeffer (gemahlen), 10 g Piment, 300 g Paprika (edelsüß), 30 g Knoblauch (zerdrückt), 250 g Salz. Fleisch und Speck feinhacken, salzen und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Masse in den Darm füllen. (mindestens 50 mm Durchmesser). Etwa 60 cm große Stücke bilden. Bis hellrote Färbung langsam räuchern. Wurstrezepte Schweineschlacht

Weitere Seiten: Anmerkung: Als Brotaufschtrich Spitze! Weiter: Hauptseite

- Favorit