Hauptgerichte, Fleischgerichte

Braten

                                         

Schnitzel gebacken (Wiener Schnitzel)

1 kg Schweinekeule (Nuß daraus), Salz, Brösel, Eier, Mehl, Öl zum Ausbacken.
Fleisch in Scheiben schneiden, ausklopfen, salzen, dann nacheinander in Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel wenden. Brösel sogar gut drücken! In heißem Öl die erste Seite mit Deckel, die andere Seite ohne Deckel goldgelb ausbacken.

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Variation:

Aus Kalbsfleisch, Putenbrust, oder Hänchenbrust bereiten.


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