Einwecken, Konservieren

Jam, Marmelade, Konfitüre

                                         

Zwetschgenmarmelade 2.

5 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 50 ml Essigessenz (20 %), 50 ml Wasser.
Die Pflaumen entsteinen und mit Zucker schichtweise in Milchtöpfe aus Keramik füllen. Auf die Oberfläche mit Wasser verdünnte Essigessenz gießen. Ein Tag lang ruhig lassen. Am Zweiten Tag in Backrohr legen und auf Sparflamme 5 Stunden lang kochen. Mit Pergamenpapier Schließen.


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